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大豆干机批发商解释了大豆的相关浸泡过程。

发布时间:2019/08/28 点击量:

随着许多大豆产业的发展,许多大豆产品的原料大豆必须进行筛选和去除。全自动豆干生产线豆制品生产线大豆浸泡工艺,磨浆、离心、煮浆工艺,水豆腐加工工艺,豆腐干加工成型工艺,油豆腐加工工艺,内酯豆腐加工工艺。真空储豆桶采用符合世界卫生要求的优质不锈钢制成,质量卓越,使用寿命长,维护维修方便。若制作豆花,在保温桶内放入少许类脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型机;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁辅料。可以说大豆的浸泡非常重要,直接影响我们是否可以生产好豆类。产品,然后我们的豆干机批发商将主要讨论大豆的浸泡过程。

大豆烘干批发商为您讲解大豆的浸泡过程

首先,浸水过程中pH值的控制。

浸泡时,水的初始pH值应在7左右,即水质应为中性。但是,随着浸泡时间的延长,尤其是夏季,浸泡后的水的酸度增加,水的酸碱度降低,因为带入生大豆中的微生物会迅速生长繁殖。在严重的情况下,大豆蛋白也会发生变性,从而影响产量和质量。一般来说,整个浸泡过程至少要改变一次,以保持pH值的稳定性,尽量减少细菌等微生物的繁殖,使原料不被浸泡污染。

二、浸泡水质

浸泡水的硬度通常会直接影响蛋白质的提取率,从而影响最终产品的产量和质量。实践表明,在软水和纯水条件下浸泡大豆,蛋白质浸出率和最终产品收率均较高,而在硬水条件下浸泡则显著降低了蛋白质浸出率和产品收率。目前,许多豆制品企业生产过程中通常直接使用自来水,但建议对生产用水进行监测。如果硬度过高,必须软化水质,以保证产品的产量和质量。

三.大豆浸泡后的清洗

适度浸泡大豆后,必须在研磨前沥干浸泡水,然后再用水冲洗。目前的设备可以说是非常先进的。在进入精炼过程之前,浸泡过的大豆通过传送带。然后将它们通过倾斜的排水筛,用自动喷水冲洗它们,冲洗浸泡过的大豆。清理下一个过程。如果在没有漂洗的情况下直接再浆化,它可能使大豆皮中含有的酸性物质和微生物进入研磨机中而导致糊剂变质。

四、大豆的新旧

新收获的大豆质地较鲜嫩,含水量大,一年以上的大豆因生活活动消耗部分蛋白质和水分。因此,老化大豆水分含量较低,吸水率较低,浸泡时间较长。

五.大豆的来源和品种

不同产地大豆的蛋白质和水分含量明显不同。中国东北的气候干燥。当大豆在处理后收获到一定程度的干燥度时,由于环境的干燥,水将减少。气候环境相对潮湿。在收获后加工大豆以达到规定的水分要求后,由于储存期间的环境湿度,水分含量将增加。

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